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帖子列表
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飘1 我家月饼开大会!
发表于: 2007-09-05 回复: 15
昨天做的,大大小小做了60个. 1628 ...全文
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飘1 月饼（已收录）
发表于: 2007-09-04 回复: 10
1糖浆120克、 2桢水8克、 3花生油40克、 4低筋面粉第一次用120克 5第二次80--188克 将1、2、3搅均匀加入4。 共能做一斤四个的月饼四个和一斤十个的月饼十个. ...全文
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虫儿飞 月饼糖浆
发表于: 2007-08-18 回复: 4
原料：清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克 工具：煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程： 1、开大火，水开后，入 ...全文
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虫儿飞 广式月饼制作工艺
发表于: 2007-06-07 回复: 9
广式月饼皮薄馅多，外形美观，口感松软，香甜滋润，并且还有易于运输、贮存的特点，是目前较受人们喜爱的一种月饼。 广式月饼和其它月饼的主要区别在于其饼 ...全文
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虫儿飞 月饼里枧水配制
发表于: 2007-06-07 回复: 10
枧水的介绍：枧水实际不完全等于碱水，枧水是烧碱和纯碱水的混合物．而碱水则是碳酸钠溶液．枧水浓度为60度（由于各家配制枧水配方不一样，所含成份也不一样，所以厂家在 ...全文
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虫儿飞 广式月饼糖浆饼馅的制作方法及要点[转]
发表于: 2007-06-07 回复: 7
广式月饼是中国月饼的一大类型，盛行于广东、广西、海南、港澳等地，并远传东南亚以及欧美各国的华侨聚居地。近年来在国内市场的影响也越来越大，每年中秋月饼销售时间， ...全文
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