一道凉菜——乔面牛肉丝

  原料：卤牛肉30克，乔面200克，生菜50克。

  调料：蔬菜汁400克，小米椒圈50克，陈醋15克，香醋15克，白糖20克，花轿油30克，红油100克，味精10可。

  制做：荞面用开水发软后，凉水透冷，卤牛肉切丝备用。

        将蔬菜汁，白糖，味精，陈醋，香醋，炮姜末，花轿油，对成汁。

        取一容器垫上生菜，放上荞面，牛肉丝，=淋上味汁，红油，撒上葱花，熟芝麻，小米椒既可。