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“薰素鸭”
2007-07-21 11:51:14
今天与大家一起分享一下“薰素鸭”,这个菜在外面买很贵的，再则也不知己放了多少时间，但如果自己做成本很低也卫生可口，这也是一种情趣，做好如冰冻可以随时拿出来吃…
“薰素鸭”
鲜腐皮一包(3.99元)水发黑木耳少量切丝，也可放香菇，但今天我没有…
腐皮一张用毛巾弄湿，木耳切丝，包卷起来
二头也要保紧成长条，象包春卷一样
炒?下垫锡纸，纸上放糖，茶叶，八角，葱…把腐皮卷架空在锅上，盖上盖，先开大火，等有烟冒出改小火，薰20分钟取出，浸入预做好的汤卤中半小时(汤卤以八角炒香放水，酱油，糖，鸡精…以甜鲜口味为好)随后拿出用保鲜纸包好，冷藏定型…
一定要冷后才能改刀，否则易碎…
围边装盆…一盆“薰素鸭”做好了，来，尝尝，怎么样？不对，有问题了！包的有点松，对不起了，下次包紧点！
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简单原料的……柠檬萝卜三色片
2007-07-21 11:40:12
今天给大家分享一道用极为简单原料所做的开胃小菜，甜甜酸酸的三色萝卜
原料虽然简单，但色彩与口感还是不错的，(在拍照图片的加工编辑时，特把所拍像机的型号，所拍光圈及速度一并呈上，供大家参考，我所用的像机是极为简单的CASIO EX-Z60的，)
原料；白萝卜、红萝卜、青萝卜
哈哈，萝卜三巨头开党代会了 外加柠檬一个，调料是白醋、盐和糖……
将以上三萝兄弟分别切成薄片，并修整为长方型，长短相同……
将所切的萝卜片，浸入放有白醋、盐、糖柠檬汁所对好的卤汁中浸泡20分钟，使其入味……
用柠檬片打底，将三种萝卜片按色彩分别卷放……
哈哈，怎么样？可以吧！这也叫“粗粮细做”
小东东也能上大台面 
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蜜汁烤肉：
2007-04-15 04:48:34
受“饮兄“的"五花肉……"和“姜姜“的"蜜汁焗排骨"启发，今天我特用“五花肉”做了个蜜汁烤肉，呵呵，发扬一下阿Q精神，当烤乳猪了，但味道很好，趁热吃,一点不油，皮还很Q，只是没乳猪的皮脆 ……
自我表扬一下了…
蜜汁烤肉：
猪五花肉一条，先用盐，胡椒，蕃茄酱，糖腌2小时，放入烤箱350F烤半小时，随后每隔15分种用小刀在猪皮上多刺小孔，放油脆化，我刺了三次，最后用白醋少许对汁蜂蜜刷在肉皮上，再烤15分钟，前后累计共烤了2个多小时…一块油光红亮的烤肉出炉了
切片改刀装盆…
QQ的肉皮，香糯的肉……美呀
来吧，我们大家一起来吃肉
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[论坛] 五彩菇丝（凉拌）
2007-07-31 11:32:11
今天给大家介绍一个色、香、味全的凉拌“五彩菇丝”
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[论坛] 翠绿生香的…腊肠荷兰豆
2007-07-31 11:31:02
翠绿生香的…腊肠荷兰豆
注意：荷兰豆出水时最好加入少许生油，盐，以保持翠绿、爽口
[ 本帖最后由 宝宝 于 2007-7-31 10:35 编辑 ]
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[论坛] 冰镇三汶海鲜沙啦（原创）
2007-07-29 15:26:33
今天的晚餐不知吃什么？结果翻了翻冰箱找出几只虾，一块三汶鱼，一个土豆几叶生菜，来吧，做个说简单也简单，说复杂也复杂的晚餐，复杂的是沙拉，简单的是主食…大蒜面包，
来吧，大家尝一下，如果用水果做沙拉会更漂亮，哈哈……但吃不饱
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什锦蔬果色拉
2007-04-15 04:24:27
今天给大家推荐一道既开胃又美艳的“什锦蔬果色拉”
具体加工制作文法请点击下面的《开始播放》，此菜简单易做，主料以虾和色拉酱为主，辅料可视家中所剩之各类果蔬，以根块类为主，色彩配制自由发挥…
口感酸甜，逢年过节，小孩喜欢，大人满意 不信？各位可小试一下…
视频: -
自已动手,做一道香嫩美味,老少皆宜的清汤鱼圆 ......
2007-04-15 03:07:22
自已动手,做一道香嫩美味,老少皆宜的清汤鱼圆 ......
浓浓的香气,嫩嫩的鱼浆,放点白醋撒点胡椒 ......
现成龙利鱼片二片, 打成鱼浆....
在鱼浆中加入鸡旦清5只,姜汁,盐少許,不仃的继续搅打至蓉
放至手心做成鱼丸状.....
用一小放入八分热的水锅焐到漂起至熟, 捞起放入凉水之中
清汤至开, 放入鱼圆, 白醋几滴, 胡椒粉少許,一片香菜......
一碗清汤醋浇鱼圆做好了
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豆鼓蒸排骨，
2007-04-10 10:51:02
曾有一说：有以干燥为贵者，使其味入于内，煎炒之物是也；有以汤多为贵者，使其味溢于外，清浮之物是也…
豆豉蒸排骨，
豆鼓，《楚辞》称大苦；《汉书》称豉…以黑大豆或黄大豆蒸熟发酵后制成，色泽乌亮，香味浓郁，甜上带鲜，咸淡适口，当配入猪之小排，调至入味，使其二者的香气混为一体…哈
真可谓“有味者使之出…”成品鼓味香浓，排骨软烂，味道浓厚…
猪肋排骨，二条，从骨缝处逐条切开…
豆豉少许泡软后拍碎，葱、姜、蒜切末，
锅烧热，少油炒香蒜末，入豆鼓同炒至香，关火…
放入生抽、盐、白糖、生粉、料酒、排骨一起拌匀
装入盆中，上笼蒸30分种…
一道豉味香浓，排骨软烂，味道浓厚的豆豉排骨做好了 ……
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香芹扇贝
2007-04-06 05:02:03
许久未见有鲜扇贝了，今日偶见 急卡刷之……不多言了，急啊，吃…吃…吃…成品黄白相间，质地鲜嫩清淡，原汁原味……
香芹扇贝……
不想以葱香盖过其原味，改用芹末…
鲜活扇贝1磅…以盐水泡几小时，让其吐尽泥沙…
水烧开放入扇贝8个，烫至刚熟开口，即捞起,去上半部贝壳，摆入盆中…
生菜切丝放入盆中，芹菜一小根切成细末，用烫贝的原汁少许，放入盐，芹末烧开勾汁，浇至扇贝之上…
一道即简单又美味漂亮的菜菜做好了
真正的原汁原味......
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我们一起动手做个看似复杂实为简单的小金鱼
2007-04-05 07:33:36
原打算让各位朋友先猜一猜我上文中最后的一堆是什么，明天再告之，但我和大家一样性急，就赶在今天发了，有些朋有猜对了，是肉松，是用来做金鱼的鱼身…
好吧，现在我们一起动手做个看似复杂实为简单的小金鱼(保你一看就会)
肉松少量，堆成长圆型，做成鱼身…
用黄瓜，生菜，樱桃…分制鱼的各部位
鱼嘴，黄瓜切片，卷起成喇叭型成鱼嘴…
鱼翅…黄瓜切成联刀片，用手扒开…
鱼眼…樱桃一切二…
分别摆放在鱼身的相关部位…
尾部放ニ张生菜，葱从大切小，做成小泡……怎么样，象条小金鱼吧
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四喜豆腐
2007-04-05 07:30:06
今天和大家一起分享一道简单美味的凉拌菜……“四喜豆腐”
榨菜，皮旦，鱼子…
小虾米，合装嫩豆腐，美极鲜酱油，香油，味精，葱…
以上各料，切成小粒，分区摆放，合而为一，放入酱油，香油装盆即成，家中小吃，来容宴请均为可口上品…
清淡美味的凉拌豆腐，各位也可举一反三加以变化…
好了，各位朋友请来尝一尝吧
感觉如何？
