• 糖醋带鱼

    2007-11-08 16:04:24

    材料:冰鲜带鱼两条配料:生姜,蒜,泡姜,泡辣椒,花椒粒,葱花,白糖,醋,酱油,鸡精,生粉,料酒做法:1、带鱼洗净剁成块,拌入少许生粉或面粉,入热油锅炸至表面呈金黄色。2、捞起,空干。3、锅里留底油,下花椒粒炒香,倒入盘里的配料(葱先别倒,嘻嘻),炒香,倒入酱油,醋,白糖,加少许料酒……4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,准备起锅。
  • 糖醋小排

    2007-11-08 16:00:02

    原料:小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。1.小排洗去血水,跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。2.锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)。捞出沥干水分。3.中火烧热锅中的油,热5分钟。4.放入小排,用中火煎至两面金黄。5.捞出后,倒入网筐中沥干油份。6.锅中放入少许清水,再放入少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。7.利用这个时间准备调料。老抽+生抽+烟+香醋8. 待锅中表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入准备
  • 咖喱牛腩

    2007-11-08 09:19:51

    材料:牛腩胡萝卜土豆洋葱做法:1、先烧开水,放姜,少许料酒   2、将牛腩放水里焯下,去腥味   3、在锅内倒入少许油,将牛腩、姜、葱、蒜煸炒一下4、放入高压锅内(也可以放砂锅里,只是我时间不多)烧大约十分钟5、加入土豆,胡萝卜,再烧大约五分钟6、倒少许油,加入洋葱炒香,倒入刚烧好的牛腩,加上咖喱,中火烧五分钟7、出锅~
  • 贵妃鸡翅

    2007-11-08 09:13:38

          特点:(菜色泽金黄发亮,鲜中略带小荔枝味,质地柔糯,回味有葡萄酒的余香)【原料】:鸡翅12只;胡萝卜200克;川盐4克,味精1克,胡椒粉1克,冰糖汁50克,红葡萄酒150克,姜15克,葱白50克,花椒10粒,清汤750克,芝麻油5克,熟苹油100克。【做法】:(1)将鸡翅一一去掉翅尖,砍为两节共24节,洗净后用川盐(2克),胡椒粉拌匀,浸渍30分钟,然后投入沸水中除去污沫捞出1锅,胡萝卜削成“青果形”,用沸水炟熟。(2)炒锅置旺火上,下熟菜油、加姜、葱白略
  • 酸菜白肉的制作

    2007-11-08 09:11:37

    主料:酸菜、猪五花肉辅料:粉丝、海米、干辣椒调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜烹制方法:1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;2、坐锅点火倒入油,放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。

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  • 建立时间: 2007-11-29
  • 更新时间: 2007-11-29

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