材料：冰鲜带鱼两条配料：生姜，蒜，泡姜，泡辣椒，花椒粒，葱花，白糖，醋，酱油，鸡精，生粉，料酒做法：1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。2、捞起，空干。3、锅里留底油，下花椒粒炒香，倒入盘里的配料（葱先别倒，嘻嘻），炒香，倒入酱油，醋，白糖，加少许料酒……4、倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味。5、加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅。

原料：小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。1.小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。2.锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。捞出沥干水分。3.中火烧热锅中的油，热5分钟。4.放入小排，用中火煎至两面金黄。5.捞出后，倒入网筐中沥干油份。6.锅中放入少许清水,再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。7.利用这个时间准备调料。老抽+生抽+烟+香醋8. 待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入准备

材料:牛腩胡萝卜土豆洋葱做法：１、先烧开水，放姜，少许料酒　　　２、将牛腩放水里焯下，去腥味　　　３、在锅内倒入少许油，将牛腩、姜、葱、蒜煸炒一下4、放入高压锅内（也可以放砂锅里，只是我时间不多）烧大约十分钟5、加入土豆，胡萝卜，再烧大约五分钟6、倒少许油，加入洋葱炒香，倒入刚烧好的牛腩，加上咖喱，中火烧五分钟7、出锅~

　　 　　 特点：(菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香)【原料】：鸡翅12只；胡萝卜200克；川盐4克，味精1克，胡椒粉1克，冰糖汁50克，红葡萄酒150克，姜15克，葱白50克，花椒10粒，清汤750克，芝麻油5克，熟苹油100克。【做法】：(1)将鸡翅一一去掉翅尖，砍为两节共24节，洗净后用川盐（2克），胡椒粉拌匀，浸渍30分钟，然后投入沸水中除去污沫捞出1锅，胡萝卜削成“青果形”，用沸水炟熟。(2)炒锅置旺火上，下熟菜油、加姜、葱白略

主料：酸菜、猪五花肉辅料：粉丝、海米、干辣椒调料：盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜烹制方法：1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。