豆油5斤放入锅内靠热后冷凉后加入[葱，姜，各5良][花椒，大回，小回，各1良]炸干后捞出后，看准火侯，试着有温放入干辣椒，这样的辣椒油就完成了。我每个菜里所放的红油就是这种做法

   煮好的牛蹄筋，盐，味精，红油，香油，醋，蒜办，青红椒，把蹄筋切成薄片，蹄筋要放入冰箱冻一下在切，蒜切成片，辣椒切成片，加入调料微拌一下装盘即可。 清香带辣   轻凉爽口适合夏季   。红油蹄筋即小包蹄筋

    选一块好牛肋条肉,放如水中用中或煮到50分钟,然后切成小丁用蒜泥,炸好的料油,盐,味精,上老抽适当,加上切好的蒜菜末,在加一点老汤,装盘即可  美味可口入嘴就向豆腐一样烂，辣中有香，香中有回味，请大家不防做一下尝尝如有不适当的地方或大家有好的做法希望大家多多提出我们好共同研究。小包牛肉即豆付牛肉

         把牛排该成10厘米长,

      鲤鱼一条，花椒，大回，小回，各一两，葱姜各一两，干辣椒丝一两，酒一两，蒜办一两，锅饼，盐，味精， 油3两      锅内加如油放如姜片大葱大回花椒小回炸黄后放入辣椒加如水2斤，待水烧开后放入鱼加入盐，味精，醋，酱油，酒，加盖15分钟后放入蒜片出锅装盘交汁最后放入锅饼，即可。酒香锅饼鱼  即  小包锅饼鱼    内容不详细避免不了错误希望大家多多提出好加以改进