辣欢天的糊辣农民蘸水～白水煮冬瓜 绝对很辣！
上一篇 / 下一篇 2007-03-11 21:10:16 / 个人分类：美食
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评论( 8 )
这个是四川攀枝花曾经很流行的一种吃法，用这种蘸水吃二滩水库的雅鱼（雅龙江鱼）和各种白水煮蔬菜，非常好味！
此菜的亮点就在于这个蘸水里的辣椒，正宗做法是用柴火燃尽后的余火烧干辣椒，我曾用铁锅把辣椒炒糊，但始终没那种香味！由于场地受限，这个是在明火上烤糊的，比较香！
做法：
1、白水煮冬瓜（大白菜，青菜、萝卜等都很好吃），放少许姜，几滴调和油；
2、辣椒用小火烧糊，冷却后（冷却后比较脆）制成较粗的辣椒粉（这个时候你会闻到非常香的辣椒味道，一点都不夸张），放入花椒粉，盐、鸡精、葱花、兑一小勺原汤，OK了！
这种胡辣的香味真是一种享受！
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小明珠发布于2007-03-29 21:15:53
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沙发
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张发发布于2007-03-29 22:07:37
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不错顶
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佳梦
发布于2007-06-14 12:35:07
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不学这个,不敢吃辣,呵呵
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飘1发布于2007-06-14 23:17:31
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一定很辣，楼主很能吃辣是吧？
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虫儿飞
发布于2007-06-15 09:28:29
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好久没吃川菜了 真有点想了
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jessie发布于2007-06-15 19:42:45
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一定很好吃!!!!
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绒娃娃
发布于2007-06-15 20:09:58
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没试过这么辣的 不过看起来 辣椒好像很赞
改天试试辣椒
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Amelie发布于2007-10-12 13:37:00
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超级好吃啊!
太稀饭了!
