材料：

菌干（就是鸡胗）、姜片、葱节、蒜瓣、干辣椒（剪成短节）、花椒、芝麻、孜燃、料酒、鸡精、味精、盐、白糖、

做法：

1、菌干切丁加盐、孜燃、白糖、鸡精、熟油辣椒或辣椒粉、花椒粉、少量料酒、香油腌制；

2、清油烧熟冷却后放姜葱蒜、干辣椒、花椒、芝麻、再开小火不停翻炒，把辣椒炒香；

3、放入菌干继续炒，加少量料酒、酱油、味精、OK,   出锅！

简单美味的凉拌菜，好吃又好做！

原料：豆腐干、大葱、花生米。也可以加黄瓜（今天没买，懒得出去）

做法：1、豆腐干用开水泡一下（可以去掉豆腥味，口感更加好），然后切丁；花生米用油炒酥；大葱切成丁，黄瓜也切丁（可惜没有）

2、用小碗兑佐料（酱油、醋、味精、盐巴、芝麻酱、白糖、熟油辣椒、花椒粉按自己口味各适量）

3、把搅拌均匀的佐料淋在主料上，可以吃啦！ 

很简单吧！味道不错哦！ 

温馨提示：  吃完了记得刷牙或者口香糖！    大葱有味道哦     ：）

黄油、芝士加热融化，再放蛋黄、面粉、糖、牛奶、奶粉、椰子粉、葡萄干 搅匀。

倒入蛋糕模具里，进烤箱烤啊烤啊烤啊烤 ！

我喜欢这种外面脆脆的，里面软软的感觉。

挤一点炼乳，更好吃！提子都沉底啦，嘿嘿！

很早就在馆子里吃过这个菜！但是都是直接勾的清芡，看起来很清爽！

某天又在外面吃了一道汤，玉米糊做的，于是有了今天这个菜！

各位，看招：

青菜（老板纠正我说，这个是春菜）一把，方便玉米粉一小包，盐、鸡精，芡粉少许。

做法：

青菜洗净、切碎，待水烧开，先滴少许调和油，再放入青菜，关火

捞出放入小碗里，再扣入盘中，做个造型！ 

青菜水中放入玉米糊，盐，鸡精，搅匀 。勾芡收汁后淋在青菜上

这个是四川攀枝花曾经很流行的一种吃法，用这种蘸水吃二滩水库的雅鱼（雅龙江鱼）和各种白水煮蔬菜，非常好味！

此菜的亮点就在于这个蘸水里的辣椒，正宗做法是用柴火燃尽后的余火烧干辣椒，我曾用铁锅把辣椒炒糊，但始终没那种香味！由于场地受限，这个是在明火上烤糊的，比较香！

做法：

1、白水煮冬瓜（大白菜，青菜、萝卜等都很好吃），放少许姜，几滴调和油；

2、辣椒用小火烧糊，冷却后（冷却后比较脆）制成较粗的辣椒粉（这个时候你会闻到非常香的辣椒味道，一点都不夸张），放入花椒粉，盐、鸡精、葱花、兑一小勺原汤，OK了！

这种胡辣的香味真是一种享受！

土豆煮熟，一个苹果切丁，

芝士、黄油放入奶锅，小火加热，不停搅拌，放入牛奶一袋，

烧热后放入土豆泥，放点点盐，胡椒，拌匀，

最后加入苹果丁，拌匀，OK了！

今天五点就下班了，很爽！回家心情叶好了！胃口也好了！于是晚上做了一份青椒鸡！

材料：

两根鸡大腿切丁，细青椒切段，干辣椒、花椒、香叶、姜片少许。

把干辣椒、花椒、姜片、香叶放入6成热的油里炒香

6成热的油炒干辣椒、花椒、香叶和姜片

放鸡肉炒 ，把肉炒干，炒出油 ，放青椒、盐、鸡精继续炒，

放花生米，翻炒一下，装盘啦！ 对了，炒肉的时候放点白糖提味！

碎肉、郫县豆瓣、火锅底料一小块、姜末、白糖、豆豉 ，放入油里炒香 加2小碗水，煮开 。

放入切块的米凉粉，鸡精，盐，继续煮 。

勾芡，放芹菜和匀，装盘。

连续几个周末都在加班，我们学校终于接受了九年义务教育检查，呵呵，可以稍微轻松一下下娄！

排骨很漂亮，但是照相技术太差！没照出效果，呵呵！

做法看照片下面的小字，呵呵

排骨买了一斤三两，切成3块，我一顿都吃完了。

排骨里放入剁碎的茴香花椒，酱油，胡椒，蜂蜜，腌制1小时。

放入烤箱，大概是二十五分钟，忘了，呵呵。

烤好的排骨上放芝士条，继续烤8分钟就可以吃啦！

味道真的很不错，照片太烂了！

嘿嘿，星期天中午我就吃了一斤三两烤排骨，还有一根烤茄子，爽啊！

为了不长胖，马上下午就去打了2个小时的羽毛球，不错啊！好久没有这么放松过了！

真希望天天周末！

原料：

鸡肉、芋头、魔芋、香料（辣椒，花椒，香叶，茴香，三奈，八角，桂皮，老姜）

做法：

鸡切块，芋头盐水煮熟，魔芋开水焯一下，去碱味。 菜油烧熟，冷却，放小块火锅底料和郫县豆瓣，炒香后放入所有香料，再放一把干辣椒，花椒。 

香料炒香后（一定用最小的火多炒一下），放入生鸡肉，大火炒2分钟，加水，鸡煮好后，放入魔芋，煮软的芋头，少量盐，鸡精，最后放蒜苗。

煮太多，装不了，整锅抬！

火爆大使馆＝火爆大屎管    

这个菜名是我在一个川菜馆里看到的，很好奇的问老板这个是什么，老板神秘的一笑：“此乃猪大肠！”

材料：

卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒，

做法：

锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒，最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！

一道很简单的家常素菜！

馆子里的炒豆芽都直接炒，水份多，一点都没有豆芽的香味！所以偶在家不是炒豆芽，是煸豆芽！

做法：

1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就OK了！反正越干越香！（这个时候不能放盐，不然会粘锅）

2、锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘！

这是一道很下饭很香很简单的素菜！  

关键：豆芽要煸干，不能缺了大葱段！

走到菜市场，看到很多蘑菇，于是杂七杂八的都买了一些，

感慨万千啊：肉价在涨，菜价在涨，房价在涨，就是工资不见涨！ ：）

材料：

鸡一只，七种蘑菇（百灵菇，蟹味菇，猪肚菇，茶树菇，钙菇，圆蘑菇，香菇各适量）。

做法：

给鸡洗个澡放到冷水里大火煮开，用小火炖1小时，再把“七菇”放到汤里炖一个小时。

备注：百灵菇很大，要切片

百灵菇，猪肚菇，茶树菇，蟹味菇，圆蘑菇，香菇，钙菇

今天弄的是四川冒菜，也就是火锅菜，大多是素菜！

方法：

菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（为了节约时间，我先把各种素菜先用另一个锅用白水煮熟，然后放入火锅汤里煮一下，就OK了！）

干墨鱼（泡水一夜），鸡，干香菇（泡水一夜）放入汤锅里熬啊熬啊熬啊！

汤水里加点米线、豌豆苗，那个香啊！ 鲜啊！

今天买了一块五花肉，漂亮啊！开水里煮一下，捞出来切小块。放调和油、肉、冰糖小火不停翻炒，当肥肉里的油炼出来后，加红糖、少许酱油，继续翻炒一分钟。加水煮至水干，装盘！

感觉很棒！油亮油亮滴！

老妈买了很多带鱼回家，炸的已经吃腻了，换个花样！

材料：

带鱼、太和豆豉、姜、红糖（或者白糖）

做法：

带鱼油炸后捞出，把豆豉、红糖、姜放入油里小火炒，再放入带鱼翻炒1分钟。装盘、入锅蒸10分钟，OK ！样子还不错吧！  哈哈哈哈哈哈！

辣子菌干一直是我很喜欢吃的菜，由于工资紧到不涨，所以今天菌干买的少，加了点西芹凑数，为了生活啊！      

做法如下：

干辣椒剪成段，这样入味。西芹切丁，菌干切丁，加孜然、花椒面、鸡精、盐、小粉拌匀（脸上的痘痘多了，辣椒面就不放了）

先用小火炒姜葱蒜和干辣椒、还有适量白糖，把辣椒炒香了放菌干，大火炒，放点点酱油。出锅、装盘！

肉少了，只有多吃点芹菜，多吃素菜身体好（穷人只有这样安慰自己了）