绿茶芝士蛋糕
上一篇 / 下一篇 2007-04-24 11:07:14 / 个人分类：西点
一抹清新的绿，一点明亮的红，是否会给你带来一种异样的好新心情！切开蛋糕闻到的是一股清香的绿茶味，更让人感到春的气息，再尝上一口，细细品味这绿茶芝士蛋糕细腻绵滑，那种惊喜的感觉实在让人难忘！
这款绿茶芝士蛋糕方子来自杨桃文化《茶果子》一书，因为我买了朱师傅绿茶粉，所以把方子的抹茶粉换成了绿茶粉，按个人口味而定，我还是更喜欢绿茶的清香。可以说经过上次成功的一次芝士蛋糕，后来做得几回都很成功，这也给我增加了不少信心，现在可以随意换方子来改变口味，吃上不同口味的芝士蛋糕呢！
我女儿特别爱吃，每每看到她两手拿着蛋糕，狼吞虎咽的样子，特别可爱！ 
往往只有这时候才能看到我做出来的蛋糕的价值，也是只有女儿才是我的一级蛋糕品尝师，也只有她才能品尝出我的蛋糕好吃或不好吃。因为我做的蛋糕太多了，普通的蛋糕可能已经看不上眼了，真正能被她喜欢的，肯定就是我做的最好的了，这也是我测试蛋糕好吃不好吃的标准了，呵呵！ 
绿茶芝士蛋糕
材料：
a，奶油奶酪150克 黄油100g（我用了80克） 牛奶150g
b，绿茶粉6g 玉米粉20g 低粉15g
c，蛋黄40g（约2个） 细砂糖35g
d，蛋白120g（约3个） 细砂糖70g
做法：
1，将材料a隔水加热融化，搅拌均匀
2，材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖
3，蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊
4，将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟（这一步我是将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30分钟后看色盖上锡纸，继续上下火烤50分钟左右，按下表面有弹性即可，时间按个人烤箱来定，出炉后趁热脱模冷藏于冰箱）
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