蓝莓奶酪面包

    这段时间事情特别多，除了上班每天下班回来还是督促女儿识谱练琴，我的一点余业空间全给了女儿。要知道我平时上班是电脑下班也是电脑，一回家我可以说是马上打开电脑看网页发表评论，回留言或找美食配方等等，事情多着呢，每天总觉得回家的时间不够用，恨不得把睡觉的时间都利用起来，呵呵，我呀一个电脑迷美食迷，我觉得如果让我离开电脑都不知道该怎么活，呵呵！现在倒好，女儿占用了一大部分时间，只有趁她上学不在家或深夜来把自己的作品传上来，有时可能已经是过了好几天了，望大家谅解，现在当然是以女儿为中心啦，呵呵！
5]3v+o,R-DL?'B0   前些时又在网上败了两公斤的铁塔奶酪回来，从那开始就一直在研究怎么把奶酪蛋糕或奶酪面包做好，我觉得不管是蛋糕还是面包只要加了奶酪后会特别好吃，特别香！说实在的女儿和老公也特别爱，一般的戚风或海绵蛋糕他们现在都吃腻了，而对奶酪特别感兴趣，所以我也换着方弄给他们吃。前几天有朋友问我做面包的注意事项，因为长时间没做面包不知道该怎么回答，所以就做了一款面包并拍下了全程，不知道是否详细。其实我也没什么窍门，做面包必须把基本发酵发好，要掌握好湿度和温度，时间长了做多了就掌握了，我也说不清楚，呵呵！很少拍过程图，一来是一个人边拍边做实在忙不过来，二来我对Photoshop改图还不是很熟悉，不过现在慢慢在学，相信以后会做的更好，就像我的西点一样越来越棒哦，呵呵！

这款蓝莓奶酪面包摘自《面包制作精选》一书，部分过程改动，而且只用了一半的分量
@&w!Y0]7yeCA0原材料：高粉265g,砂糖42.5g，盐2.5g，全蛋26.5g，酵母2.5g，冰水正负133g，奶油26.5g美食博客-美食库,YLa:\ | G
奶酪馅：奶油芝士125g，砂糖45g,奶油45g，全蛋1只，玉米粉6g

1.将高粉，砂糖，酵母，投入搅拌缸内慢速拌匀美食博客-美食库/UH5CQ*D
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2.加入全蛋,冰水,慢速拌匀到面筋扩展美食博客-美食库.w8Y'r^3[v V
3.加入奶油慢速拌匀,拉出薄膜状
dw7M8i|04.盖上薄膜及湿布进行基本发酵(大概50分钟左右)美食博客-美食库'b]!~D/mPp
5.面团发酵好后压出气体将面团干成烤盘大小并用刀尖扎洞,进行二次发酵美食博客-美食库c1^AE-@ E#P
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6.二次发酵40分钟左右,温度35度,温度75%
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eN07.制作奶酪馅:将芝士,砂糖充分拌匀再加入奶油
:iSVY0_N pb8u*\08.一边搅拌一边加入鸡蛋美食博客-美食库)x%D&XY'^#W8j H7_.S
9.加入玉米粉即成奶酪馅
5C'`3\yU8m%B1\2rZx010.待面团醒发至烤盘的六分满将奶酪馅倒在上面用刮板将奶其抹平整美食博客-美食库q&@.AeX)h4F"e9O.v
11.用裱花代在表面挤上蓝莓酱美食博客-美食库m5cj u9o,jZ%Nh8R.?
12.撒上香酥粒,入炉,以170度烤25分钟左右表面金黄即可