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夏季清凉——抹茶幕斯

上一篇 / 下一篇  2008-07-22 09:21:34 / 个人分类:人间烟火

查看( 132 ) / 评论( 11 )

先准备抹茶戚风蛋糕体(这里就不再描述制作过程),然后制作抹茶幕斯陷
鱼胶粉
14 牛奶100ML 30 鲜奶油300ML 蛋黄1 抹茶粉2大勺 温水2大勺

1,鱼胶粉14+冰牛奶静置5分钟,隔水加热至溶解,加入糖搅拌至溶解;

2,用温水溶化抹茶粉后倒入鱼胶粉溶液中混匀保证无结块;

3,加入打散的蛋黄搅匀;

4,鲜奶油隔冰水打发至六分发,浓稠糊状可流动;

5,打发好的鲜奶油倒入鱼胶粉混合液中充分拌匀即成慕斯馅。
其余的就是幕斯蛋糕的通用做法,

1,抹茶戚风横切为两片,四周略裁小一圈,烤模底部垫防粘纸,这样方便下模

2,取一片蛋糕放入模具底部,可以刷一次酒糖液,注入1/2慕斯

3,同样另一片蛋糕铺入模中,再刷一次酒糖液,并把剩下的慕斯倒入入冰箱冷藏3—4小时至表面凝结

4,表面装饰即可。


5,也可取
6克鱼胶粉溶于150ML水,然后加抹茶粉及蜂蜜适量混匀制成抹茶果冻液,将抹茶果冻液浇在已凝结的慕斯蛋糕上,再放入入冰箱冷藏一夜,脱模后再装饰表面。

 

 


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霏霏的个人空间 霏霏 发布于2008-07-22 15:47:16
太漂亮了~~~
NAOMI`s 开放式厨房 NAOMI 发布于2008-07-22 20:55:43
太漂亮了~~~
超级 超级
觇标的个人空间 觇标 发布于2008-07-22 20:59:07
漂亮 漂亮的抹茶幕斯
wxxhrsyc发布于2008-07-23 23:42:26
完美色香味俱全

lele发布于2008-07-24 21:20:28
艺术品呐
菜园小饼在米国发布于2008-07-24 21:35:03
太美丽了。天啊
伊朵55发布于2008-08-18 11:20:03
真好看啊,要努力学习
boyang发布于2008-08-18 13:02:00
吃起来有茶香吧!
喜欢!特别在夏天吃真是享受吧!
fuyanni发布于2008-08-19 01:09:14
好吃好吃,还可以加点密红豆,更好吃哟
rainfly发布于2008-08-19 08:55:57
做的太好了,好漂亮啊
我是毛毛发布于2008-08-19 11:16:35
漂亮极了,好美哦,
我来说两句

(可选)

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