夏季清凉——抹茶幕斯

先准备抹茶戚风蛋糕体（这里就不再描述制作过程），然后制作抹茶幕斯陷
鱼胶粉14克 牛奶100ML 糖30克 鲜奶油300ML 蛋黄1个 抹茶粉2大勺 温水2大勺

1，鱼胶粉14克+冰牛奶静置5分钟，隔水加热至溶解，加入糖搅拌至溶解；

2，用温水溶化抹茶粉后倒入鱼胶粉溶液中混匀保证无结块；

3，加入打散的蛋黄搅匀；

4，鲜奶油隔冰水打发至六分发，浓稠糊状可流动；

5，打发好的鲜奶油倒入鱼胶粉混合液中充分拌匀即成慕斯馅。
其余的就是幕斯蛋糕的通用做法，

1，抹茶戚风横切为两片，四周略裁小一圈，烤模底部垫防粘纸，这样方便下模

2，取一片蛋糕放入模具底部，可以刷一次酒糖液，注入1/2慕斯

3，同样另一片蛋糕铺入模中，再刷一次酒糖液，并把剩下的慕斯倒入入冰箱冷藏3—4小时至表面凝结

4，表面装饰即可。

5，也可取6克鱼胶粉溶于150ML水，然后加抹茶粉及蜂蜜适量混匀制成抹茶果冻液，将抹茶果冻液浇在已凝结的慕斯蛋糕上，再放入入冰箱冷藏一夜，脱模后再装饰表面。