腌炒酸豆角的做法

原料：鲜嫩的长豆角3斤（一定要很嫩的 硬的 没有一点鼓皮现象的）

做法：
1。首先将豆角的两头摘掉 洗净 晾干水汽

2。锅洗净 不要有油污 放3两盐加水适量 以能漫过豆角为准

3。加热烧开 至盐化透 打成盐卤

4。晾干的豆角盘入洗净晾干的盆中（有坛子更好）上面用石头压住 不要露出一点豆角 否则会烂

5。约过一周以后 看水面起白沫 闻着有点酸味就行 捞出洗净上面的白沫

6。切成1公分左右的小段

7。准备葱姜末 辣椒末 要多放点

8。锅烧热不要放油 直接倒入豆角干炒

9。炒干水汽 豆角发白后 盛出

10。洗净锅中的盐分 加油烧热

11。下葱姜辣椒末 炒出香味 加少许味精

12。下炒好的豆角拌匀即可

特点：

酸辣可口 清脆爽嫩

特别是夹在馒头或大饼中 煮个绿豆粥 嗬 那个下饭阿

作法其实挺简单的 大家不妨试下 绝对好吃呵~~