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凉拌菜---大拉皮的做法

上一篇 / 下一篇  2007-06-14 19:58:58 / 个人分类:我爱厨房

查看( 889 ) / 评论( 5 )

原料:大拉皮 2张,鸡蛋 2个,虾皮 适量,蒜末 适量,红油 适量,黄瓜 适量

做法:

1。黄瓜 刨成丝;大拉皮洗净备用;

2。将鸡蛋打散 加少许盐 清水 ,锅烧热 倒油 倒入鸡蛋液 炒散 ;

3。锅底留油 将洗净的虾皮炒香 成黄色即可;

4。将准备好的 拉皮 黄瓜 鸡蛋 虾皮 一起放入小盆里

5。加酱油 料酒 白糖 味精 蒜末 红油 一起拌匀即可

外加个自制红油的做法:

1。锅内倒油烧热 下花椒 八角 味精等香料 炸香后捞出

2。油烧得起泡 然后慢慢消退净 表示油已烧好

3。关火 撒入芝麻 等油温稍降后 倒入已盛放在容器里的辣椒

4。这时要用筷子 同时搅拌下 防止油冲出 也防止辣椒热冲不均匀

味道很香和外面卖凉面的红油味道可不差分毫哦 适合拌菜用

 


TAG: 我爱厨房

飘1发布于2007-06-14 23:15:29
晚上回家打开贴子,全是精华贴呢。
晶晶亮厨房 jing 发布于2007-06-30 20:13:29
  看起来满不错嘛
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2007-06-30 20:34:28
因为有虾皮 基本上不放味精也很鲜的
李大勺发布于2007-07-01 12:15:50
勇气可嘉!
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2007-07-02 10:30:35

QUOTE:

原帖由 李大勺 于 2007-7-1 12:15 发表
勇气可嘉!
哦 呵呵 见笑拉
我来说两句

(可选)

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