草鱼丸子

首先 感谢咱家的掌勺（婆婆）呵呵 俺怕杀生的~~

以前都是用马高鱼（一种海鱼 不知字对不对）做的丸子 今天改革下 用鲜活劲大的草鱼做原料

做法：1。选起码4斤以上的草鱼（太小刮不下多少肉的）刮鲮 去内脏 洗净

ps: 1注意不要弄破鱼胆
    2杀的时候用毛巾包住鱼头 这鱼的劲特大 要注意安全

2。从鱼头处横切一刀至鱼骨处 然后斜刀片下鱼肉

3。将鱼肉剁成蓉 越细越好

4。剁的同时 剁入大葱（我们家一条5斤的鱼 放入7~8颗大葱）和姜

5。剁好的鱼蓉 加入淀粉 鸡蛋 鸡精 胡椒粉 少许白糖 料酒 盐

6。用打蛋器搅拌鱼蓉 边搅边加入清水（这样会更嫩的）约一碗 至粘稠 记住 搅拌是关键哦

7。锅烧热 多倒点油 将搅拌好的鱼蓉 一只手抓住往外挤 一只手用小勺刮出团子

8。下油锅炸到金黄色 即可出锅

9。嗯 这时候已经是熟了的 香味很大的 可以用来烧青菜 或吃火锅

多做点 放冰箱 很长时间都不会变味的