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墨鱼红烧肉
上一篇 / 下一篇 2007-03-09 13:54:09 / 个人分类：家常热菜
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评论( 11 )
前天做的 今天才给大家送上 嘿嘿~~
原料：带皮五花肉2斤 墨鱼1个 蒜薹0。5斤
调料：葱，姜，蒜，麻椒，老抽，白酒，醋，冰糖
做法：
1。把五花肉去毛 洗净 切块 放锅中汆开 洗去浮沫，斜切葱丝 可以长些 ，姜蒜切末
2。油锅烧热 放麻椒略炒 下葱 姜 蒜 炸出香味，肉下锅炒 炒到锅底有点发粘 放老抽 白酒 醋 冰糖
3。待肉上色后再加水 以漫过肉面为准，好了 就用小火慢慢熬吧
4。墨鱼 收拾干净 去掉黑皮 切块 用开水汆紧 蒜薹洗净 切段备用
5。待肉汤收的差不多变浓时 放入 墨鱼和蒜薹
6。ok，最后加味精 胡椒粉 调味
特点：肉肥而不腻 呈透明状 后味略带蒜香 连葱姜感觉都像是配菜一样好吃 嗯 肉汤活饭味道更浓 一个字“香”
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阿弥陀佛e
发布于2007-03-09 19:07:57
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哇哈哈，用墨鱼烧红烧肉，肯定很香吧！
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虫儿飞
发布于2007-03-09 19:36:13
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是啊 墨鱼一点腥味都吃不出呢
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luoqiccc发布于2007-03-10 16:01:34
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哇,我几天没有吃肉了,
呵呵
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虫儿飞
发布于2007-03-10 18:50:03
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可怜的 咱家一天都不缺肉呢
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鱼小包
发布于2007-03-17 00:00:49
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鱼小包
怎么看不见墨鱼啊,最好把墨鱼放在上边,不要把五花肉放在上边不然的话不吃就会腻得,不知道我的意见是好不好请不要生气?
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虫儿飞
发布于2007-03-17 10:45:12
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呵呵 当然不会生气啦
因为墨鱼和肥肉的颜色 有点像 所以很难分辨 不过仔细看 没有两种色差的就是墨鱼啦
我觉得哪个放上面都是一样的 反正吃的时候是分开的
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賴俊毅发布于2007-04-08 22:21:05
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ding
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jing
发布于2007-07-05 19:53:52
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头一次看得肉和鱼类一起做呢
楼主姐姐真有想法！！
支持
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飘1发布于2007-07-05 20:47:12
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肉肥而不腻 呈透明状 后味略带蒜香.....再看看相片,美味啊!
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虫儿飞
发布于2007-07-06 10:13:15
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哈哈 见笑见笑
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hawkyan发布于2007-12-17 12:47:46
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墨鱼烧肉，我也尝试一下。
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