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一个面包的出炉历程

上一篇 / 下一篇  2006-12-15 17:43:06 / 个人分类：我爱厨房

查看( 1817 ) / 评论( 56 )
昨天第一次 没经验 连酵母都没用过
我总结下 有两种可能：
1。用凉水和面 把酵母冻死了
2。用毛巾盖的 面团结皮了
以至于面团等了好几个小时也没发好
造成烤好的面包 僵硬 有酵母味

今天又出现新问题了
为什么我完全按照菜谱的量 放的配料 可总是好像水份太多 以至于根本揉不成面团 没办法只好自作主张加了点面粉
摔面 好累啊 是个真正的体力活

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TAG: 我爱厨房

咂嘴的个人空间 咂嘴 发布于2006-12-13 18:46:09
  缺乏锻炼 多弄几次就好了
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2006-12-14 16:45:14
今天又学到点知识
酵母必须先用水和开 在和入面中 搅成糊状
酵好后 再加面粉和成面团
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2006-12-14 17:04:03
终于成功了 ~~~~
付图一张 看看面团起的不错吧
只是开始怕做不好材料浪费了 连鸡蛋都没舍得放 没有奶味 只有甜味 不过还是很有嚼劲的
IMG_1188.jpg

IMG_1188.jpg

訫無雜念发布于2006-12-14 22:01:34
呵呵。颜色依然不杂的
咂嘴的个人空间 咂嘴 发布于2006-12-15 09:57:30
第一炉哎 能发酵好 已经很满足了
訫無雜念发布于2006-12-15 17:00:14
呵呵。也是呀！
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2006-12-15 17:41:06
就是就是 我已经很满足了 起码是进了一步的
吃乐园 lulutoky 发布于2006-12-16 08:18:47
哈哈
不错不错
离偶吃到的日子不远矣！
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2006-12-16 10:57:33
嘿嘿 见笑了 看见上面有个糊块没  那是葡萄干
火候还有待探索呢
晓杰的个人空间 晓杰 发布于2006-12-17 10:52:15
不错呀。很好，虫虫的手艺也有许多长进了。
訫無雜念发布于2006-12-17 14:57:09
手艺在进步吗
pcyyan-xs发布于2006-12-22 17:47:46
我会搞馒头，不会搞面包
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2006-12-23 20:03:49
感觉面包比馒头难搞阿
按照配方上教的 温度很难掌握
估计是烤箱的功率不够
吃乐园 lulutoky 发布于2006-12-25 15:39:35
哇噻
还有那么多讲究啊
看来以后还是继续去BREAD TALK买面包吃算了
pcyyan-xs发布于2006-12-25 15:50:29
呵

工具没有啊

馒头简单
luoqiccc发布于2007-03-10 16:10:52
我还以为是虫的新招呢,糊面包! 原来.........虫别踹我,
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2007-03-10 19:10:48
呵呵 现在又有点进步啦
现在就是样子不好看 味道还行了拉
小金鲤 小金鲤 发布于2007-06-05 14:45:11
"酵母必须先用水和开 在和入面中 搅成糊状,酵好后, 再加面粉和成面团".这是什么意思呢？一共要和入两次面粉么？
   烤盘的面包排列不当，应是蜂窝序列
   有时不是烤箱的功率问题，电压低也有可能
虫儿飞的个人世界 虫儿飞 发布于2007-06-05 15:03:25
开始 都是先和放酵母的稀面糊 然后再加入剩下的 现在就直接和面了 只是酵母要先和开
飘1发布于2007-06-05 21:30:17
表扬一个，已经不错了。
我来说两句

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