革命尚未成功，同志仍需努力~~ 新浪博客http://blog.sina.com.cn/u/1280134861 搜狐博客http://meishihong.blog.sohu.com/ 我的烘焙店（美食库会员大优惠）：http://shop34839029.taobao.com/ QQ：818222 本博客的内容 除特别标出 均系原创 未经允许 请不要随意转载或引用

  • 近期最得意的作品—博山豆腐箱。（已收录）

    2007-12-01 18:27:18   /   『 大千菜式 』

    原料：豆腐切长方形、馅：末、木耳切末、香菇切末用调料（油、盐、味精、葱等）调味，（仁，也可不用）酱汁：、醋、酱油、盐、糖、淀粉做法：1、锅中放水，水里洒盐少许，将豆腐放在水里烧开，捞出；2、锅里放油，油热后，放入豆腐块炸；3豆腐表面变硬发金黄色时，捞出。4 用小水果刀切盖儿，然后用刀在里面的豆腐上面划出长方形，取出豆腐，放馅5 把装好馅的豆腐放进盘子里，为了漂亮，我又在每块豆腐上摆了虾仁，上锅蒸10分钟。6 锅里放底油，放入醋，酱油， 盐，糖，少许水，（为了漂亮也可以加一点番...

    查看(4785) 评论(79)

  • 面点-荷花夹、荷叶夹（已收录）

    2007-11-06 18:48:08   /   『 米面小吃 』

    面点-荷花夹、荷叶夹这个有点复杂:yct034:荷花夹 - 盘饰类， 一般配合荷叶夹使用，起个装饰作用。当作馒头吃有点难蒸，一层放不了多少个。荷叶夹 - 配菜主食类， 一般配炒菜、肉类，如：爆辣椒、扣肉等。 自个放菜入夹，既能少点油腻，又连同主食，菜饭合一，方便:)恭喜 您的文章已经被美食库网站收录 链接地址：http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/miandianlei/1194397193128579.html先看看成品， 下面分开上图解做法。:yct034:[ 本帖最后由 傲雪寒梅 于 2007-11-7 09:12 编辑 ]

    查看(1484) 评论(15)

  • 面点-如意卷（已收录）

    2007-11-06 18:31:06   /   『 米面小吃 』

    面点-如意卷类型： 点心类恭喜 您的文章已经被美食库网站收录 链接地址：http://www.meishiku.com/mimianxiaochi/miandianlei/1194398490128580.html[ 本帖最后由 傲雪寒梅 于 2007-11-7 09:22 编辑 ]

    查看(1354) 评论(13)

  • 鱼饺的制作（已收录）

    2007-10-24 14:10:15   /   『 大千菜式 』

    材料：鲩鱼椎脊背肉，馅料、调料（随各人口味制作，这里就不列举了）。先看成品：恭喜 您的文章已经被美食库网站收录 链接地址：http://www.meishiku.com/recaicaipu/shuichanlei/1193208817128175.html再看做法：1．将鲩鱼脊背肉横切成0.2cm左右的双刃鱼片。2．把切好的鱼片两面沾上干淀粉，用棒槌将鱼片两面轻轻敲打，使鱼肉松驰。3.把肉馅放入打好的鱼皮内，横向对折包好后用棒槌（滚筒）沿边缘轻轻敲打使其粘合，用刀将修饰整齐。4．将包好的鱼饺依次摆在盘中。5．锅内加适量水，放入红菇煮开，滤去泡沫...

    查看(1185) 评论(22)

  • 沙县小吃——金包银（已收录）

    2007-10-16 12:51:31   /   『 大千菜式 』

    原料：五花猪肉二两，豆腐9-10块，油白菜心（花并菜）8棵、虾皮适量，鸡蛋一个，毛木耳2-3朵，苟杞十数粒。辅料：香葱1-2根，老抽、麻油少许，味精、盐、淀粉适量。恭喜 您的文章已经被美食库网站收录 链接地址：http://www.meishiku.com/recaicaipu/zhiwulei/1192517540127986.html[ 本帖最后由 虫儿飞 于 2007-10-16 14:54 编辑 ]

    查看(6330) 评论(71)

  • 珍珠丸子菊花鱼（已收录）

    2007-10-14 13:38:22   /   『 大千菜式 』

    原料：鲩鱼、五花猪肉、糯米。辅料：香葱、麻油、味精、盐、淀粉、水发香菇、胡萝卜、鸡蛋一个。（辅料口味可依个人喜好做适当调整）恭喜 您的文章已经被美食库网站收录并推荐 链接地址：http://www.meishiku.com/recaicaipu/shuichanlei/1192516506127985.html[ 本帖最后由 虫儿飞 于 2007-10-16 14:37 编辑 ]

    查看(3033) 评论(36)

  • yam jelly mooncake

    2007-10-11 18:49:30   /   『 仲秋月话 』

    Jelly mooncake 很好吃，我做了芋头的，以下食譜是参考leisure cat网页。希望大家明年试试做。芋頭大菜糕月餅餡料(A1)：(prepared 适 量的 5cm圆膠模、餡1.5cm 高 大约20++個)芋頭 去皮蒸熟后 计　　　 100g砂糖　　　　　　　　　　 120g （我用100g)燕菜精(燕球牌agar agar powder)　　　1湯匙綠豆粉　　　　　　　　　 1湯匙椰汁(第 一 伦无 加 水的) 　 5oz(另加水至14oz)香芋紫色素　 　　　　　 少許 (给餡料样子相芋頭色)餡料(A2-全部混合)：淡奶　　　　　　　　　　3oz粟粉　　　　　　　...

    查看(1175) 评论(6)

  • 72条做饭小常识

    2007-08-13 14:46:30   /   『 文化健康 』

    72条做饭小常识01、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。　　02、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　03、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤...

    查看(99) 评论(17)

  • 白菜盒子

    2007-01-22 15:49:26   /   『 大千菜式 』

    原 料：白菜叶(尽量完整) 4片猪 肉(肥瘦比3:7) 约200克鸡 蛋(通过检疫) 3只配 料：花生油、黑胡椒粉(白胡椒粉效果不佳)、料酒、白糖、镇江香醋、淀粉、葱、姜、蒜等。制 法：1、将猪肉与葱、姜一并用加工机打成肉馅；2、在盆中将肉馅和1只鸡蛋、几滴醋、黑胡椒粉、料酒、淀粉一个方向用力搅上劲，备用；3、用开水将洗净的白菜叶轻焯一下变软，用干毛巾轻压吸去水份；4、在案板上将白菜叶铺开摊平，在其中间位置放上4分之1的肉馅，用叶子将肉馅紧紧包成一个长方形的盒子，接口处用牙签别...

    查看(1591) 评论(9)

Open Toolbar