海鲜比萨

上次做完得到不少同学的青莱今天再做一个海鲜味的比萨．美食博客-美食库[)L$f0zq"r
用的是８寸烤盘．美食博客-美食库(k[ l5\-m

"v*hgYclz_0先来准备比萨皮:美食博客-美食库q(C-g5@_0X*Bd)|
高筋面粉200克、酵母2克、盐2克、糖3克、奶粉6克、沙拉油20克（用黄油或奶油都可以的）、水110克

NC C0l6C3{.T/ty0
#LP fF7vIa8tE0高筋面粉、盐、糖、奶粉、放一起先拌匀备用。
#\8fW|}|@I
s0酵母用40度的水拌匀放置5分钟就可以和面了。美食博客-美食库-GH?r1]6j
和面的水一定要一点一点的加进去，要不一下子全加进去面不好和。
;z._pem5KN_5Z9tR+i`0和完再加上沙拉油再和20分钟不沾手就可以了。
~/txv?k!V,E'nj0盖上保鲜薄发1个小时。
2T/Q*^,N+K3v0将发完的面团拿出来中间松弛10-15分钟就可以装盘，再盖上保鲜薄发半个小时。
/jU!~iJQ0
X~Sx*v0美食博客-美食库/?7QTmF-t
DSC01181.jpg美食博客-美食库!\-\0KI+N3P:KY
咱们可以在比萨皮发酵的时间来做馅。美食博客-美食库bg2Jz`\
pI2vx
我先做了黑胡椒酱，炒黑胡椒酱的火一直用的是小火炒的~~~~
xa"@B.sC+H sB(\^0黑胡椒酱材料：黑胡椒粉少许、黄色奶油10克、蒜头三小瓣（切碎成蒜泥）、酱油少许、鸡精少许、白糖少许、玉米粉少许。
&X~/w*[t0xlgH0做法，先将奶油放入锅中化开，放入蒜泥炒出略香，再放入黑胡椒粉、酱油、鸡精、白糖，炒匀。再放入少量的水，水不可放多，再把玉米粉加入少量的水勾芡就可以出锅了。美食博客-美食库qNcKj|2d

G$u])buzs\C0美食博客-美食库/ah{ q)^:A
DSC01177.jpg美食博客-美食库4^$f2~]:Nd'l'x-F
炒完黑胡椒酱的锅可以不用洗净直接的炒海鲜（可以去海鲜中的水分）
.N9[/l-Zf0在锅中放入虾和鲜尤鱼炒熟入比萨草，再放点鸡精就可以了，不用再放盐，因为刚才的黑胡椒酱是咸的。

gLDF+Bog
T0美食博客-美食库qj\U*M$X6f/e

'kj:R(hD0DSC01180.jpg美食博客-美食库[
a_m7We
咱们就可以在发好的比萨皮上面满馅料了。美食博客-美食库E*jD9EqO0{
第一层洒上了胡萝卜
:} A7j0L \tb"|0美食博客-美食库EB%tdl9A

HkM)i*x'H$a0DSC01184.jpg美食博客-美食库K5yE{yr
第二层洒上了柿子椒
.j{5f;WK*s[0{;o0美食博客-美食库qj7Z1Gco

v}4TLwhJ7|0DSC01185.jpg
A1G-h1a,]0第三层加入了刚才炒的海鲜美食博客-美食库-ZsM{!i~
美食博客-美食库6hV&B*z:H4Z%Ga(S

v8}l Ax;xK6X0DSC01187.jpg
%ig(SJ(k#W pq0第四层加入了台湾的火腿烤肠，台湾火腿烤肠味道比较好（没有的可以不加，不影响口感）
-fG~@y-P$mFM3uT,G7Y0美食博客-美食库%Ag4V_x*e

t$ymU OS+u ZY's,j(?0DSC01189.jpg美食博客-美食库iZ-b0x*i.M
第五层就是我们刚才调的黑胡椒酱，这个加时太着急，忘了拍了．
D_0D7d.R&}.fuY0第六层加入一层厚厚的马苏里拉奶酪．
RZ'e,^?-e2BB/a|0美食博客-美食库4k'{$dE5v6Dw
美食博客-美食库,U(HO wL9S~]Y7z
DSC01192.jpg美食博客-美食库(r#I Qr:e_'uT
上烤箱上下火190度烤20分种，直到奶酪变颜色就可以了。美食博客-美食库 MG#Y:S.weOt/?1_

M
m
s%py]_0
dt2AMx9I$s-p oi0DSC01194.jpg
a!f"zLA.JaC0
:|K[9hje.lR g0美食博客-美食库8F
cD#r$Y#|)ZFH
DSC01195.jpg
/Q:i?!lG!|Lq1[}w0
X[ Z4|h0[ 本帖最后由 甜心宝贝 于 2008-6-29 17:48 编辑 ]