奶香椰丝糯米糍

上一篇 / 下一篇 2008-06-09 22:50:08 / 个人分类：D.Q的见习小厨房

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材料：15-18个

糯米粉： 160克
玉米粉：60克
糖：40克
水：300克
玉米油: 1 汤匙
香精少许
那个草莓是我做装饰用了。。结果没有用上

馅料：

牛奶：250克
糖：35克
黄油：20克
吉士粉：25克
鸡蛋一只

[ 本帖最后由 magiclena18 于 2008-6-9 19:55 编辑 ]

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magiclena18 发布于2008-06-09 19:59:01: 先做奶黄馅
奶黃餡製作

1.先用30g牛奶化开吉士粉在加入糖及蛋，搅拌至完全勻混。
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入黄油煮至溶化一定要注意要不时搅拌。
3. 將(1)倒入(2)，慢火拌至忌廉狀便成。
4. 放凉备用

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magiclena18 发布于2008-06-09 20:03:22: 製作
做法：

1.在蒸用器皿內貼面及边舖上保鮮紙，再在保鮮紙上轻轻的刷点油

2.所有材料搅拌均混倒入碟內，用大火蒸13分种。我蒸了15分钟

放凉备用

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magiclena18 发布于2008-06-09 20:08:58: 包法
在桌上撒上一些椰茸，又在糯米池底面撒上一些椰茸。再用用擀面杖轻轻擀平成长方形。
在糯米皮上方打横铺上奶黄馅就好了，从上向下卷起，剛好紧紧包住餡料，用刀切除多余得就好了，在整整行就可以吃了

[ 本帖最后由 magiclena18 于 2008-6-9 20:14 编辑 ]

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