平淡的生活在锅碗瓢盆的交响中变得有滋有味!
欢迎到我的小家做客:
http://blog.sina.com.cn/zhangchibangdexin
原创美食,请多多支持,谢谢!
双仁酥炸带鱼的做法
上一篇 / 下一篇 2007-08-16 19:48:44 / 个人分类：我家厨房
查看( 271 ) /
评论( 13 )
带鱼的吃法常见的就是红烧,干炸,或者糖醋口味,今天的带鱼也是炸,不过外面裹了一层糊糊,味道非常棒.
材料:带鱼洗干净,切成段,为了入味,在鱼身上用刀切小口,然后用料酒,盐,葱,姜汁,白胡椒粉,味精等腌制20分钟.
另准备花生米一把,炸熟后用刀拍碎,然后用擀面棍压成末,黑芝麻一小把.
做法:
第一步:调面糊,用面粉,盐,花生仁,黑芝麻,泡打粉,味精,白胡椒粉,一点油,水等调成稀糊状.
第二步:锅内放小半锅油,带鱼段挤去多余的水,放在面糊碗里挂上糊糊,等油6成热的时候把带鱼放进去炸,面糊凝固后捞出,所有的带鱼都炸一遍.
第三步:等油7成热的时候,把鱼段再放进锅内,小火慢慢将鱼的两面都煎成金黄色后捞出盛盘,吃的时候撒上孜然粉就可以了.
外皮酥脆,内里咸鲜,味道好极了.
TAG:
-
飘1发布于2007-08-16 20:25:32
-
不错不错
-
长翅膀的心
发布于2007-08-16 20:35:37
-
谢谢飘1
-
虫儿飞
发布于2007-08-17 11:45:09
-
外酥内软 口感一定不错 加上芝麻的香味 呀 口水阿~~
-
长翅膀的心
发布于2007-08-22 10:44:49
-
用油炸过确实味道不错,但不能常吃油炸的食物,不利于身体健康
-
虫儿飞
发布于2007-08-22 11:53:12
-
那是明知山有虎 偏向虎山行啊
其实 大家都知道常吃油炸食品不好
可就是克制不了自己
-
qqgg发布于2007-08-26 23:50:59
-
不错,不错,有创意,我要学.
-
长翅膀的心
发布于2007-08-29 17:23:26
-
偶尔做一次,家里做的比外面干净,吃着也放心
-
mayong12188发布于2007-08-29 17:31:57
-
内行，谢谢，我以前也作可没这么费事，也许就是不好吃的原因吧
-
流浪发布于2007-08-30 10:03:22
-
不错不错,对了弱弱的问一下泡打粉是啥东东?
-
虫儿飞
发布于2007-08-30 15:04:57
-
QUOTE:
原帖由 流浪 于 2007-8-30 10:03 发表
泡打粉是膨大剂的一种 是西点中常用的原料之一
不错不错,对了弱弱的问一下泡打粉是啥东东?
-
kxc发布于2007-09-03 04:34:23
-
送酒D菜 很好
-
长翅膀的心
发布于2007-09-04 20:18:26
-
QUOTE:
原帖由 流浪 于 2007-8-30 10:03 发表
不错不错,对了弱弱的问一下泡打粉是啥东东?
泡打粉在超市有卖,几块钱一大袋,可以用很长时间,也有小包装的,作用和发酵粉差不多,但有一股甜味,放在面里可以做成面包,馒头,花卷,饼干什么的.在炸东西的面糊里加一些,可以增加面糊的蓬松感,使面皮的口感不是很硬
[ 本帖最后由 长翅膀的心 于 2007-9-4 20:19 编辑 ]
-
woaiwojia-20发布于2008-01-17 19:57:26
-
