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教你包牛肉西红柿馅的饺子
上一篇 / 下一篇 2007-08-06 17:01:04 / 个人分类：我家厨房
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评论( 47 )
主要材料:
牛肉馅(买嫩一点的牛肉,要三分肥,七分瘦的那种来绞肉馅儿,最好不要买加工好的)
西红柿(硬一些,肉厚的,底部稍青的最好,不要买熟透的,否则容易出汤)
做法:
1、牛肉馅加入料酒,植物油,香油,葱姜末,胡椒粉,蘑菇精和番茄酱,朝一个方向用力搅匀，直到搅上劲儿为止,以筷子插在肉馅中间不倒为最好，盐要最后放.
2、西红柿洗净后,放在开水锅内滚几下,包掉外边的薄皮,用刀切开,将里面的籽先去掉(可以放在碗里留着做汤)，然后用刀剁成馅儿(用搅拌机会太碎了,用刀稍微剁剁就好)，将剁好的馅儿包在干净的纱布里,挤去多余的汁。
3、把西红柿和牛肉馅儿放在一起，加适量的盐搅拌后就可以包饺子了.
提示：包饺子的面要和硬一些,醒20分钟后软硬正合适,
包饺子时一定要手快,否则时间长了出汤就不好收
拾了.
煮的时候在汤里加一些盐，这样饺子皮不容易粘在一起，也可以在和面的时候打个鸡蛋进去，水开后放饺子，用漏勺推开，盖上锅盖，妈妈告诉我说“盖锅煮馅儿，敞锅煮皮儿”，就是说盖盖子煮的是饺子里面的馅儿，水再次开后打开盖子，里面的馅已经7、8分熟了，揭开盖子以后再煮两个开，皮和馅儿就全熟了，这时候的饺子一个个白白胖胖的就可以捞出盛盘了。
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咂嘴
发布于2007-08-06 17:33:14
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饺子不错 看得俺饿了
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飘1发布于2007-08-06 20:27:11
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很引人食欲的饺子!
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长翅膀的心
发布于2007-08-06 21:54:53
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谢谢支持!
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虫儿飞
发布于2007-08-07 11:37:59
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第一次听说 西红柿可以包饺子的 酸酸的一定好吃
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訫無雜念发布于2007-08-07 14:27:15
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很不错，我喜欢。
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jing
发布于2007-08-08 13:00:35
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好有个性的饺子馅儿啊~~~
一定不错吧
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长翅膀的心
发布于2007-08-10 22:37:09
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喜欢西红柿酸酸的味道
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百会透涌泉发布于2007-08-23 21:42:24
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回复 #5 虫儿飞 的帖子
我从小就爱吃西红柿馅的
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虫儿飞
发布于2007-08-24 17:45:26
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我还从没用西红柿做馅子过了
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出水芙蓉发布于2007-09-04 22:13:39
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看着那红红的馅就特有食欲
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漠0米发布于2007-09-08 00:34:16
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软嫩嫩的饺子看的欧嘴馋，一定要试试！
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chg1974发布于2007-09-12 23:43:49
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thank you very much!!!!!
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relaxsoho发布于2007-09-13 08:45:37
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以前试过，西红柿出水，不太好包。希望学习到秘诀啊。
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飞舞℃飘
发布于2007-09-13 11:12:38
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东北有道菜就是柿子烧牛肉.我很喜欢滴.但是这样包成饺子还没吃过.等星期天就开工
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chenjin发布于2007-09-14 18:35:48
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喜欢番茄炖牛腩~饺子还真是没有见过呢~稀罕-
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maasmaas发布于2007-09-25 08:24:15
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sss666999发布于2007-10-01 23:38:49
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诱人的饺子
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baby发布于2007-10-02 10:12:58
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馋啊！
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紫苹果发布于2007-10-14 18:20:16
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没做过 回家试下
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mengbali发布于2007-10-18 21:10:33
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我喜欢吃素馅的,包过西红柿虾仁的
